無水沈陽葡萄糖，有機化合物，即不含結晶水的沈陽葡萄糖。為無色結晶或白色結晶性粉末；無臭、味甜。 水中易溶，在乙醇中微溶。 無水沈陽葡萄糖是養分藥。能夠用于制造沈陽葡萄糖注射液、沈陽葡萄糖氯化鈉注射液、復方乳酸鈉沈陽葡萄糖注射液等藥品。

醫藥上可配成口服液或靜脈注射液作為養分補給，食物工業用作甜味料 用于生物培育基制備及制藥工業，也用作還原劑 用作還原劑、食糖，也用于生物培育。

聚沈陽葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纖維的別號。為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值為2.5－7.0，無特別味，是一種具有保健功能性的食物組分，能夠補充人體所需的水溶性膳食纖維。進入人體消化系統后，發生特別的生理代謝功能，然后防治便秘，脂肪堆積。聚沈陽葡萄糖作為一種水溶性膳食纖維，能夠縮短食物在胃內的排空時刻，促進消化液的排泄，有利于養分物質的吸收和消化，可縮短內容物（）通過腸道的時刻，下降結腸的壓力，減少腸內有害物質和腸壁觸摸的時刻，促進腸道運動，增強結腸的滲透壓，然后稀釋胃腸中有害物質的濃度，并促進它們排出體外。